市内道の駅など4店舗のほか、店頭販売もしております。

コノハナサカスのお弁当はほぼすべて手作りです。従業員の皆さん、丁寧に作ります。注文もたくさんいただいておりますが、レパートリーも増やすよう努力しているようです。食欲の秋、さらにがんばります！

団子作り…修行1年目ですが、本当にきれいに作ります。

まん丸い小麦団子、米団子、串団子、お世辞ではなく職員よりも上手です。串団子は今年春の新作です。たれとなる“かえし”も自分たちで作ります。店頭でも販売してます。ぜひご賞味ください。

今年も、よもぎ大福のシーズンになりました。採取したよもぎはひとつひとつ水洗いし、虫がいないか細かくチェックします。その後、大釜で一気に煮ます。大釜のサイズは昔の五右衛門風呂と同じくらいのものです。色鮮やかなよもぎの煮上がりです。ちなみに、大釜は普代在住のO田様からのご寄付によるものです。その他、テーブルやイス、鍋、漆器類を寄付頂いております。本当にありがとうございます。近々、団子屋『福は内』オープン予定です。その後、四季の手打ちうどん『福は内』をオープン予定としております。皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

３月中旬、隣の県の階上町の就労A型施設に視察研修に伺いました。菌床シイタケなど本格的な生産工場に一同圧倒されました。大変勉強となりました。コノハナサカスでも、本年よりきくらげの栽培を手掛けていきたいと考えております。今後ともよろしくお願いいたします。

今春、家族の転勤により旅立つことになり、コノハナサカス初めての修了式が行われました。みんな涙のお別れとなりました。

昨年末、従たる事業所を市街地（久慈市中央3丁目）へ引っ越しいたしました。事業所名は『コノハナサカス一望店』で店舗名は『福は内』になります。事業所内では日々、弁当・惣菜の製造及び団子など菓子等を作っております。ぜひ、遊びに来てください。

日々の作業（訓練）の様子　令和6年度の振り返り①

入社8か月で小豆を煮る、濾す、練る、ころころ（丸める）までできるようになりました。

2年の月日で団子の生地作りから成形までできるようになりました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　令和7年1月27日、防火訓練を実施しました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　内容は初期消火、通報、避難訓練です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　皆さん真剣に取り組んでいました。通報訓練では緊張の

　　　　　　　　　　　　　　　　　面持ちでしたが、初期消火、避難誘導の指導など消防署

　　　　　　　　　　　　　　　　　より指導いただくことができました。

　　　　　　　　　　　　　　　　令和7年1月18日　新年会開催　

　　　　　　　　　　　　　　　　理事3名、従業員7名、職員6名計16名で開催。

　　みんなで作ったお寿司や蓮根牛肉ステーキ？、北三陸おでん？

　　　　　　　　　　　　　　　　などとても美味しかったそうです。記憶が。。。

1月11日、従業員職員3名で市内のそば・うどん店をかまえる『鬼は内』様にて実習させていただきました。実習場所は麺打ち場において行われ、麺の打ち方をご指導いただきました。粉の配合から、塩の調合の仕方、捏ねる際の指の使い方などなど丁寧に教えていただきました。社長様にはお忙しい中、優しく丁寧にご指導下さり心から感謝申し上げます。麺打ち後には実食もさせていただきましたが、コノハナGM？が作ったうどんより百倍柔らかいのにこしがありおいしいとの実習生評価でした。本当にその通りだと思いました。今後、気持ち新たに修行を重ねてまいります。目指せピラミッドてっぺん！そこから一望できる日まで！はい。